(Google 번역 제공) 정말 좋은 경험이었습니다. 군중들 사이에서 얼굴에 미소와 웃음을 선사하는 전체 여행.
몇 년 전부터 이곳에서 식사하고 싶었지만 주말에는 예약을 하지 못해 작년에는 생일 선물로 1년 전에 미리 예약했습니다.
Dewsbury에서 먼 길을 여행하면서 경험이 너무 오래 지속될 것이라고는 예상하지 못했습니다.
저는 어렸을 때부터 아버지와 함께 Master Chef와 The Great British Menu를 시청했습니다. 나는 쇼와 셰프인 Akhtar Islam에 대한 많은 추억을 가지고 있습니다. 내가 그를 처음 봤을 때 나는 그에게 팬덤을 갖고 있었고 너무 신났어요. 그는 마지막에 다가와서 우리와 악수를 했습니다.
나는 그 당시 너무 부끄러워서 아무 말도 할 수 없었지만 요약된 경험에 확실히 놀랐습니다. 내 기대를 초과했습니다. 할랄을 먹기 때문에 고급 식당이나 미쉐린 레스토랑에서 고기나 가금류 고기를 항상 먹을 수는 없습니다. 그리고 대부분의 요리에는 우리가 먹을 수 없는 비할랄 성분이 들어있습니다. 그 맛은 우리에게도 익숙하지 않습니다.
그래서 친숙하고 여전히 우리 마음을 사로잡는 것을 먹는 것은 정말 즐거운 일이었습니다. 무슬림이 운영하는 할랄 레스토랑을 경험할 수 있고 메뉴에 있는 모든 할랄 고기를 제공할 수 있다는 것은 정말 놀라운 일입니다!
다른 식당에서도 할랄 음식을 제공할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 일반적으로 부분적으로 할랄 메뉴를 제공합니다. 하지만 이전 미쉐린 경험으로 볼 때 동일한 기준에 부합할지는 확신할 수 없습니다.
남아시아의 관점에서 비슷한 색상의 음식을 맛볼 수 있다는 것은 좋은 일이다. 대담한 주장이지만, 다른 곳에서는 이와 같은 경험을 하지 못할 것이기 때문에 다른 무슬림/남아시아인들에게 가보라고 권하고 싶습니다.
제 부모님은 방글라데시 출신이셨어요. 그래서 저는 그가 성취한 일이 매우 자랑스러웠고, 그렇게 진보적이고 미식적인 방식으로 친숙한 맛과 재료를 맛보는 것은 정말 마법 같았습니다.
물론 경험에는 대가가 따르며, 더 높은 비용으로 인해 확실히 놀라게 되고 싶습니다. 내 가장 친한 친구의 남편이 인용했듯이, 그는 자신이 입에 넣은 것 중 최고라고 생각하게 만드는 한 가지를 확실히 먹고 싶어합니다. 물론 우리 모두는 느꼈습니다.
아뮤즈 부쉬의 배열은 말 그대로 우리의 마음을 사로잡았습니다. 어떻게 그러한 맛을 작은 조각에 담을 수 있습니까? 맛, 질감, 시각적 폭발이었습니다. 저녁을 시작하는 방법은 무엇입니까? 천재!!
창의적이고 폭발적이며 독특한 메뉴. 분위기, 무드 조명, 인테리어, 수저, 그릇, 유리잔, 직원, 라운지, 오픈 키친, 청결함, 화장실. 모든 것이 너무 훌륭했습니다. 세부 사항에 대한 관심이 중요했습니다.
제가 말하고 싶은 유일한 것은 무알콜 목테일이 더 다양할 수 있었다는 것입니다. 제가 가장 좋아하는 것은 수박이었지만 생강과 엘더플라워는 괜찮았습니다.
디저트(REWANDCHINI)도 느꼈고, 아이스크림도 그냥 괜찮았습니다. 좀 더 크리미하고 풍미가 더 풍부할 수 있을 것 같았어요. 그것은 팔루다 맛이 났고 거기서 영감을 얻었을 것이라고 확신하지만 더 크리미한 아이스크림이 이 요리를 만들었을 것이라고 생각합니다. 그래도 그 디저트 접시에 들어있는 피스타치오 퍼지는 정말 훌륭했어요.
모든 요리는 질감, 시각적, 맛 모두 만족스러웠습니다. 그러나 일부 요리는 다른 요리보다 더 좋았습니다.
마침내 우리 모두는 요리사가 우리 요리를 제공할 때 모든 요리사가 요리에 대해 이야기하기 위해 요리를 제공하고 완성할 때까지 기다리지 않는다는 것을 느꼈습니다. 이로 인해 최종 도금 경험이 사라졌습니다. 산만하고 요리에 대해 이야기하는 데 집중할 수 없었기 때문에 모두 플레이팅을 마친 다음 요리에 대해 이야기했으면 좋겠습니다.
상황이 빠르게 진행되고 주방이 바쁠 수 있다는 것을 알고 있지만 이것이 실제로 경험을 향상시킬 것이라고 생각합니다.
멋진 생일 저녁 식사를 제공해 주셔서 감사합니다. 다시 만나기를 바랍니다! 매우 고무적입니다!
(원문)
What an experience; an entire journey that brings a smile to your face and laughter amongst the crowd.
I’ve been wanting to dine here for a few years but never managed to get a reservation on a weekend so last year I booked it a year in advance for a birthday treat.
Wasn’t expecting the experience to last so long I was tired by the end of it as I travelled all the way from Dewsbury.
From a young age I’d watch Master Chef and The Great British Menu with my dad. I have so many memories of the show and the chef - Akhtar Islam. When I first saw him I was fan girling over him and was so excited. He came over and shook our hand at the end.
I was too shy to say anything at the time but I was certainly amazed by the encapsulated experience; exceeded my expectations. As we eat halal we can’t always eat meat or poultry in fine dining spots or Michelin for that matter. And most of the dishes have a non-halal ingredient in them that we can’t eat. The flavours are not something we’re used to either.
So eating something that is familiar and still blows our minds was such a treat, being able to experience a halal restaurant ran by a Muslim, serving all halal meats on the menu is truly amazing!
I know other establishments can cater for halal – they usually have a partial halal menu. But from a previous Michelin experience I’m not sure it would be up to the same standard.
It’s nice to be able to try food that is similar palette wise from a south Asian point of view. Bold claim, but I would urge other muslims/south Asians to go as you won’t experience anything like this elsewhere.
My parents are from Bangladesh, so I felt super proud of what he has accomplished and tasting familiar flavours and ingredients in such a progressive and gastronomical way was really magical.
Of course the experience comes at a price, with a higher cost you certainly want to be wowed. As my best friend’s husband quoted - he definitely wants to eat one thing that made him think it’s the best thing he ever put in his mouth. Which of course we all felt.
The array of amuse bouche literally blew our minds, how can one encapsulate such flavour into tiny morsels. It was flavour, texture and visual explosions. What a way to begin an evening. Genius!!
Creative, explosive and unique menu. The vibe, the mood lighting, interior, cutlery, crockery, glasses, the staff, the lounge, open kitchen, the cleanliness, the toilets. Everything was so great. The attention to detail was on point.
The only thing I would say is that the non-alcoholic mocktails could have had more variety, my fave was the watermelon one but the ginger and elderflower was just OK.
I also felt for the dessert the (REWANDCHINI), the ice cream was just OK. I thought it could be creamier and packed with more flavour. It did taste like falooda and I’m sure that’s where the inspiration came from but I think a creamier ice cream would have made the dish. The pistachio fudge in that dessert dish was amazing though.
Having said that every dish was texturally, visually and tastefully satisfying. But some dishes were nicer than others.
Finally we all felt when the chefs would serve our dishes not all of the chefs waited till they served and completed our dishes to speak about the dish. This took away from the final plating experience. It was distracting and we weren’t able to focus on what they’d say about the dish so I wish they would all finish the plating then speak about the dish.
I know things are fast paced and it can be hectic in the kitchen but I do feel this would really elevate the experience.
Thank you for a wonderful birthday dinner, will hope to see you all again! Super inspiring!